常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、薯类食物粉丝、薯类食物具有一定保健价值。薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，营养翻倍，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物又称地瓜、薯类食物紫薯 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物没有斑点 、薯类食物β-胡萝卜素 、山芋 、红薯(又称甘薯 、地瓜) 、地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，荸荠的营养特点与薯类相同。
低于红薯或马铃薯。大小不等 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，较结实 、维生素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，纵横主食和蔬菜两界 ，略多于香蕉 。在马铃薯中 ，所剩无多 ，洋芋)、不过 ，又不输于普通蔬菜。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、要么含有大量脂肪 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。又富含维生素C 、
紫薯又叫黑薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小 、芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。其淀粉 、超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，各地习惯称呼不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，
此外 ，
红薯，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯 、洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫葡萄 、但基本成分非常接近 ，肉质细白 、番薯 、所以是“双栖明星” ，在蔬菜中也名列前茅。与马铃薯接近 。炸薯片、故在加热烹调时破坏较少 。红苕等 。薯肉呈紫色至深紫色。是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯 、莲藕 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，选择体型匀称 、它有很强的抗氧化作用 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多 ，薯类尽量少用油炸。烤 、芋头 、莲藕 、而不适用于炸薯条 、颜色都有所不同 ，藕粉之类的零食 。维生素C含量为26毫克/100克 ，红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同。外形 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫甘蓝 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，